紫衣白菜

   

    餡料是做 氣炸胡椒餅 剩下的內餡，所剩不多，但丟掉可惜(丟棄可食用的食物，會遭天打雷劈喔)，剛好家裡有越式春捲皮，

就拿來捲一捲，表面噴點油，再用氣炸鍋炸一炸。外表雖然沒有使用油炸呈現的金黃色，但是一口咬下，還是酥酥脆脆

的，也很好吃~~

1.春捲皮泡水3秒鐘，放在沾濕擰乾的軟布上(這是某次出國越南旅遊，看到當地師傅這樣做，學人家的)，

鋪上適量內餡

2.捲起

3.剩下的餡料可以捲4條

下圖為錯誤示範：盤子沒有事先抹油，春捲直接黏在盤子上，趕緊噴點油才能順利換到炸藍

4.放入炸藍，表面噴點油

5.180度/8分鐘

6.時間到，發現沒上色，目視覺得外皮也太軟

7.再追加 200度/5分鐘

8.氣炸越南春捲皮成品出爐

 

補充：味道就不計較了，因為是用 氣炸胡椒餅 剩下的餡料，味道一定不像，而我家的口味一向清淡，

烹調手法也是盡量簡單，所以也沒有再特別醬汁，直接吃就很有味道了。