紫衣白菜

●第二次使用全蛋打發的方式製作銅鑼燒，並順便記錄起來
●使用全蛋打發的餅皮，比較細緻、細綿、鬆軟
●內餡是黑糖紅豆沙，比較香，只是紅豆為什麼顏色不夠深，只呈現淺紅色，怪了?
●使用冰淇淋挖杓(簡易型)一次一杓，小小份量剛剛好
●3粒蛋，共可製作約13個銅鑼燒(26片餅皮)→尺寸有大有小
  →上次[20170210蜂蜜銅鑼燒]是：4粒蛋做40片餅皮
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●紅豆沙作法檢討：
  a)紅豆洗淨事先泡一晚，隔天倒掉水份，重新以紅豆重量(未泡水前)加倍的水份，用壓力鍋煮25分鐘後，讓其自然減壓
  b)加入紅豆重量(未泡水前)一半的黑糖(事先用少量水煮融化，成為黑糖液)
    →也可利用煮好紅豆，所倒出來的[紅豆水]熬煮黑糖液
    →煮紅豆的水也可多放一些，多出來的紅豆水，有利尿、消腫的功效
  c)若要顆粒狀，就直接泡黑糖液一晚即可。
    若要紅豆沙，就直接用攪拌棒打成泥狀即可(也可保留部分顆粒，較有口感)
  d)這樣做出的[紅豆沙]會甜不會香，若要香，就要添加奶油，再用不沾鍋炒香放涼，會比較香，也會更滑溜順口~~

   
    餡料是做 氣炸胡椒餅 剩下的內餡，所剩不多，但丟掉可惜(丟棄可食用的食物，會遭天打雷劈喔)，剛好家裡有越式春捲皮，

    今日2020/01/05，天氣晴朗，溫度19度-26度，爬了今年的第一座山，從北投清天宮→面天山→向天山→淡水興福寮→走產業道路回到北投清天宮，
完成一個右去左回的0型路線。這個路線，多年前經走過一次，但是已經沒有印象了，今日再來回憶一下~~

今日(2020/01/04)上午去捐血，接著去辦點私事，回家後也中午了，想到冰箱冷凍庫塞的滿滿的，又快過年了，趕緊清冰箱的庫存，所以中午就不外食，在家煮水餃當午餐。
以往水餃都用水煮的，今日想要試試看用電鍋蒸水餃好不好吃，就來實驗了~~

逛傳統市場買了一顆芋頭，看起來很漂亮，沒試過氣炸鍋 [烘乾/乾燥] 的效果，就用這一棵芋頭來試試看。
剛烤好時，是脆硬的，卡滋卡滋的。沒吃完的室溫放到隔天，芋頭片變軟，但咬下去還是一樣硬。

    家人很喜歡吃蔥油餅，所以蔥油餅皮是家裡冷凍庫的常備材料，這次使用從Costco買的蔥油餅皮
來製作蔥油餅，減少製作油皮、油酥過程那種油膩膩的感覺。第一個想出使用蔥油餅皮帶替胡椒餅皮

今天2020/01/03，是工作正式交接後的第二天，更慘...
從昨晚開始，就發現ERP、Outlook、I槽、L槽、G槽，通通無法使用

元旦雖然有出勤上班，但是公司休息，只有少數必要人員上班，而且是從事舊單位的舊工作，所以心態上還是做原本相同的事情。
今日(元月2日)正式上班，到新單位報到，跟新單位的同事一一打招呼後，隨即進行新的工作，剛報到還沒什麼事情，

    昨天(2019/13/31)交出了做了30年的工作。
    今天2020/0101元旦，就到新單位報到，但是公司休息，新單位沒人上班，整個辦公室就我一個人....

從初入社會，就進到目前這一家私人企業上班，從臨時工一路做到主管，期間撐過 公元2000年危機、挺過 金融風暴、次級房貸等事件，再從主管變成新進人員，從天上打回人間重新投胎做人
(說明：公司強迫我退休，威脅若不接受，就用資遣方式，無奈只好接受，退休後薪水也重議，以新進人員的身分重新入職，給了一個從沒接觸過的工作性質)